PAREPARE – Kepala Dinas Pertanian, Kelautan, dan Perikanan (PKP) Kota Parepare, Ir. Wildana, menegaskan kepada masyarakat agar tidak ragu mengonsumsi daging yang dijual di pasar tradisional, khususnya Pasar Lakessi. Hal ini disampaikan dalam kegiatan Ngopi Berjamaah yang berlangsung pada Jumat (08/05/2026).
Ir.Wildana SP MM menjelaskan bahwa seluruh proses pemotongan hewan di Rumah Potong Hewan (RPH) dilakukan di bawah pengawasan ketat. Petugas mulai bekerja sejak pukul 00.00 WITA hingga 06.00 WITA sebelum daging didistribusikan ke pasar-pasar.
Pemeriksaan Ketat oleh Dokter Hewan
Menurut Wildana, setiap hewan yang masuk ke RPH harus melewati dua tahap pemeriksaan kesehatan oleh dokter hewan yang kompeten:
Pemeriksaan Ante-Mortem: Dilakukan sebelum hewan disembelih untuk memastikan kondisi fisik hewan sehat.
Pemeriksaan Post-Mortem: Pemeriksaan karkas atau daging setelah penyembelihan untuk menjamin kualitas daging layak konsumsi.
“Kami punya dokter hewan yang memeriksa sebelum disembelih dan setelah disembelih karkasnya diperiksa lagi. Jadi, jangan ada keraguan untuk membeli daging di pasar,” ujar Ir. Wildana.
Pengawasan Rutin di Pasar
Selain pengawasan di RPH, Dinas PKP juga rutin melakukan pemantauan terhadap pedagang yang melakukan pemotongan di luar RPH serta melakukan inspeksi mendadak (sidak) secara berkala.
Pengawasan ini tidak hanya terbatas pada daging sapi, tetapi juga mencakup komoditas lain sesuai tugas pokok dan fungsi (tupoksi) dinas.
Daging Ayam dan Ikan: Juga menjadi objek pemeriksaan rutin.
Sidak Berkala: Dilakukan setiap tiga bulan sekali atau bahkan lebih sering secara mendadak.
Pengambilan Sampel: Petugas mengambil sampel langsung dari pedagang untuk diperiksa kualitasnya.
“Insya Allah aman, karena sebelum dan sesudah dipasarkan, kami terus melakukan pemeriksaan demi keamanan konsumsi masyarakat,” tutupnya.(ama)